Hubo un tiempo en el que el indeterminado "queso azul" actual se le decía "roquefort" sin ningún miramiento: todo cambió con la puesta en marcha de la reglamentación de la denominación de origen de la ciudad francesa homónima a mediados de los 90.
Antes de eso el término podía aparecer en avisos lo más campantes como éste perteneciente a Sancor de 1984: dos recetas con el aval de Chichita de Erquiaga para publicitar ya sea la horma completa de queso o pequeñas porciones individuales de carácter económico. Y si conocer los secretos de cómo hacer una lengua con salsa o una "tarta rápida" no les resultó lo suficiente, recortan el cupón de la esquina para pedir directamente desde Sunchales el recetario de Sancor íntegramente dedicado al rey de los quesos "hongosos"...

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