Verano en frasco... Magnasco (1968)

Si pensás que a este verano le falta un sabor innovador, te tenemos la solución: mayonesa Magnasco! ni todo el marketing de los últimos 25 años de marcas como Hellman´s, Supra o Fanacoa se animó a tanto: crear una mayonesa apta para verano. Este producto de 1968 probablemente sea un nombre muy poco conocido por muchos, pero en su época de esplendor supo ser un nombre muy respetable. El nombre de esta marca es el apellido de sus fundadores: Luis, Fortunato y José Magnasco, todos oriundos de Santa Margherita, Italia. La empresa, bajo el nombre Magnasco hermanos nació en 1855 y se expandió a diversas áreas del país y fabricando distintos productos. Concretamente hablando de mayonesa, fueron la primer empresa del país en venderla envasada, pero también se dedicaban con igual esmero a la elaboración de mermeladas, dulce de leche, quesos, manteca y demás productos lácteos. De todas esas especializaciones resaltaría la dedicada a los quesos, los cuales se fabricaban en Tandil. En esa ciudad en 1913 se hacían cargo de la distribución de los productos La Tandilera, pero 10 años después compran la marca y pasan a manejarla ellos mismos. De a poco se va desarrollando la idea de producir para el exterior más que para el mercado interno, y de esa forma la principal producción se centraba en otros países. Legados los años 50 la venta al exterior empieza a bajar y la impronta de la emresa empieza lentamente a flaquear. Hasta ese momento supo tener el noble título de “La Serenísima de principios del siglo XX” y también “La Familia Real de los Quesos” en relación al prestigio que tuvo ese apellido. Sin embargo, la empresa siguió y sigue existiendo pero con un perfil bastante bajo. Existen algunas de las antiguas ramas de la compañía que siguen funcionando, y otras fueron desapareciendo. La marca La Tandilense (y varias creaciones más de Magnasco) fue vendida a La Serenísima en los años 80. El gestor de esa venta fue ni más ni menos que Hugo Biolcatti, que en ese momento consideró mejor vender la empresa que achicarla vendiendo terrenos para reinvertir, ya que para ese entonces Magnasco estaba muy deteriorada a nivel tecnológico. Sin embargo, aún son propietarios los Biolcatti-Magnasco de la estancia La Dorita Es por eso que si buscamos esta mayonesa en Internet, aparece como parte de la lista de productos de La Serenísima. Por otro lado, en 1993 Atilio Magnasco funda la quesería Don Atilio, la cual también se dedica a vender en parte su producción de leche a La Serenísima. Y lo que queda de producción en Santa Fe se dedica principalmente a la fabricación de queso, pero for export. Quedaron muy atrás los años en la que se podían ver productos como la mayonesa de la foto, y es muy poco factible que La Serenísima le interese relanzarla alguna vez. Igualmente, Magnasco es una marca popular en otros mercados, así que para quienes viajen pueden encontrarse alguna vez con esta marca legendaria argentina. No así la mayonesa, que hace años está desaparecida sin haberle logrado confesar a nadie cuál era el secreto del “Sabor del Verano”; ése que era recomendado por el Consejo Argentino de Economas…